新派粤点(关于新派粤点的简介)

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深圳前十名的粤菜，你看看吧

陶源酒家陶源酒家陶源素有“鲍鱼世家”之称，是一流的商务宴请场所。性情保守点的人，在这里与女孩子约会是很不错的选择。虽然说一点都不“后现代”，也一点都不“小资”，但是那种大气会打动不少追求高品质生活的女子。退一万步说，地址:深圳市罗湖区人民路金光华广场L7 道 008 号商家主页>>82611822

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凯逸酒家凯逸酒家深圳的高档粤菜酒楼。环境“好”，服务“热情周到”。东西“做得很好”，价钱“稍贵”，“适合商务应酬”。一般的日子可以“去喝茶”，茶点“有创新”，做工也“较精细”。“坐在落地窗边”，聊天，吃点心，很惬意。地址:福田区红荔西路7002号第一世界广场4楼商家主页>>0755-82969898

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胜记胜记胜记餐饮集团成立于1989年3月9日，又最初的面积不足30平方米员工7人，发展到现在旗下发展到三大餐饮品牌，六家酒楼，餐位3300多个，员工1200人，经营面积一万四千平方米。地址:深圳市福田区八卦一路鹏盛村1栋商家主页>>82491222

新梅园总裁饭店新梅园总裁饭店新梅园总裁店于2004年12月正式开业，是深圳市新梅园饮食策划管理有限公司在深圳全资投资经营的第五家分店，新梅园总裁店地处深圳政治文化中心新金融区福田区车公庙，是新梅园集团展现在您面前的又一个新的品牌形象，地址:福田区车公庙泰然工业区泰然六路商家主页>>0755-83573338 82977118

濠景海鲜酒楼濠景海鲜酒楼 “比较高档次”的酒楼，“有散位、卡座、包房”，环境“自然不用说”。出品“典型的粤菜”，海鲜“新鲜”，味道“很不错”，价格“比较高”，适合“讲排场和面子”的宴请。不过也有“便宜的吃法”，和自家人去的话，地址:南山区太子路1号新时代广场2楼商家主页>>0755-26889288 26889299

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深圳福青龙大酒楼深圳福青龙大酒楼深圳福青龙大酒楼有限公司经深圳市政府招商局批准、市工商行政管理局注册的一家大型中外合作酒楼。是深圳目前最具规模的以湘菜为主，潮粤菜为辅的多元化经营的大酒楼。酒楼地处深圳彩田南路中深花园大厦，毗邻皇岗口地址:深圳彩田南路2018号中深花园大厦5楼商家主页>>

粤菜有小炒王之称粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。天调本味

“粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。，它有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展出和介绍的菜品有5457种，点心825种，尽显广东饮食文化之精华。东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。

潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。

广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等……

除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。

爱本味、爱生活……天调本味

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